"ricette light" ed economiche: Palline di ricotta e cocco

Ingredienti:

-Ricotta (dipende dalla quantità di palline che volete fare, io ho comprato un barattolo di ricotta di quelli grossi, da 250gr e le ho preparate per 4 persone)

-farina di cocco

-zucchero (potete regolarvi voi, io ho messo un cucchiaio e mezzo)

a scelta:

-cioccolato o cacao in polvere

ho messo la ricotta in una ciotola, ho aggiunto un cucchiaio e mezzo di zucchero, potete aggiungerne anche di più se volete.. poi ho aggiunto la farina di cocco, ne ho messa veramente molta in modo tale da rendere un po' solida la ricotta, altrimenti non riuscite a fare le palline.

ho grattugiato sopra al tutto un po di cioccolato ma ovviamente potete decidere di non metterlo..

ho impastato ed ho fatto delle piccole palline.

Consiglio di farle piccole!

Ho passato ogni pallina in un piatto pieno di farina di cocco... in modo da ricoprirle interamente (come fate con le cotolette ;D )

le ho adagiate su di un piatto..e messe in frigo per 3 ore.

Ne avevo fatte veramente molte e sono avanzate per il giorno dopo.. io e mio fratello abbiamo notato che effettivamente il giorno dopo erano molto più buone, più dure..

quindi se posso consigliarvi, sarebbe meglio prepararle il giorno prima per il giorno dopo :)

tenetele sempre in frigo mi raccomando!

ah, nella foto purtroppo non si vede però sopra alle palline ho messo un po di cacao in polvere la prima volta, la seconda volta invece ho grattugiato delle scaglie di cioccolato sopra alle palline ormai pronte :)

ecco il risultato:

"ricette light" ed economiche: Broccoli e salsa di yogurt

ecco la seconda ricetta light..
ingredienti:
-broccoli (io ne ho fatti parecchi e sono avanzati, siamo in tre, ho preso tre broccoli abbastanza grossi, forse troppo :S )
-yogurt bianco magro
-2 spicchi d'aglio
-broccoli
-basilico


ho cotto i broccoli al vapore, però ovviamente se non avete la vaporiera potete bollirli.
dopo averli cotti ho rotto uno spicchietto d'aglio e l'ho fatto scaldare in una padella antiaderente, io ho usato la wok perchè sono fissata, l'ho appena comprata! :D ho anche aggiunto un cucchiaio d'olio..insieme all'aglio ma ovviamente potete anche evitarlo..
ho quindi fatto saltare i broccoli insieme all'aglio e ad un pizzico di sale per dargli un po' di sapore.


per fare la salsa di yogurt ho semplicemente messo 2 barattolini di yogurt bianco magro in una ciotola insieme ad uno spicchietto d'aglio tritato (poi sta a voi decidere quanto aglio) ed al basilico tritato, io consiglio di abbondare con il basilico.. infine ho mescolato il tutto ed ho impiattato..


il risultato è questo: 

Per la serie "ricette light" ed economiche: Speck e mele

Io odio le ricette con ingredienti misteriosi, varie spezie introvabili.. preferisco gli ingredienti semplici, cose che spesso abbiamo in frigo o che non sono difficili da trovare nel supermarket sotto casa :)


Eccomi con la prima ricetta light..semplicissima e poco costosa..  gli ingredienti:


-Una vaschetta di speck affettato.. di quelle che si trovano tranquillamente nei vari reparti frigo dei supermercati
-2 mele, io ho usato quelle gialle..
-Pinoli


ho messo sul fuoco una padella antiaderente senza olio né burro, ho aspettato si scaldasse ed ho tagliato a metà tutte le fettine di speck.
Appena la padella è diventata molto calda ho messo lo speck a rosolare per uno o due minuti, l'ho tolto e l'ho messo in un piatto.
Ho affettato le mele a fette non troppo sottili dello spessore di un centimetro, ho tolto la buccia e le ho messe a rosolare nella padellina di prima insieme a qualche pinolo.
Ho aggiunto una fettina di speck tagliata a piccolissimi quadratini per fare insaporire meglio le mele.
dopo poco ho aggiunto nuovamente lo speck in padella e l'ho fatto andare insieme alle mele per un minuto..


questo è il risultato:

‎"Iniziare un nuovo cammino spaventa. Ma dopo ogni passo che percorriamo ci rendiamo conto di come era pericoloso rimanere fermi."